Ingrédients:

  • 1 poulet entier (environ 1.5 kg), désossé
  • 250g de fromage frais (type Philadelphia ou St Môret)
  • 150g de bacon fumé, coupé en lardons
  • 1 petit oignon, finement haché
  • 1 gousse d'ail, pressée
  • 1/2 bouquet de ciboulette fraîche, ciselée
  • 1/2 bouquet de persil plat, ciselé
  • 50g de Doritos (saveur au choix), grossièrement concassés
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
  • 100ml de vin blanc sec (facultatif)

Instructions:

  1. Désosser délicatement le poulet. Sécher l'intérieur et l'extérieur avec du papier absorbant.
  2. Faire revenir les lardons de bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Égoutter sur du papier absorbant et réserver.
  3. Dans un grand bol, mélanger le fromage frais, l'oignon haché, l'ail pressé, la ciboulette, le persil, les lardons de bacon croustillants et les Doritos concassés. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  4. Remplir généreusement l'intérieur du poulet avec la farce. Refermer l'ouverture avec des cure-dents ou de la ficelle de cuisine.
  5. Mélanger l'huile d'olive, le paprika fumé et la poudre d'ail dans un petit bol. Badigeonner le poulet de ce mélange.
  6. Placer le poulet dans un plat allant au four. Verser le vin blanc (si utilisé) au fond du plat. Enfourner à 180°C pendant 45-55 minutes, ou jusqu'à ce que la peau soit dorée et que la température interne atteigne 74°C.
  7. Laisser reposer le poulet pendant 10 minutes avant de le trancher et de le servir.