Ingrédients:

  • 500g de filets de poulet, coupés en dés de 2.5 cm
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 1 morceau de gingembre frais de 2.5 cm, râpé
  • 1 cuillère à café de poudre de curry
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 morceau de gingembre frais de 2.5 cm, râpé
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry (rouge ou jaune)
  • 400ml de lait de coco
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 150g de petits pois
  • Jus d'un demi citron vert
  • Sel et poivre au goût
  • Coriandre fraîche, hachée

Instructions:

  1. Mariner le poulet: Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol avec le poulet. Remuer pour enrober. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 2 heures.
  2. Faire revenir les aromates: Chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et parfumés.
  3. Ajouter la pâte de curry: Incorporer la pâte de curry et cuire pendant 1 minute, en laissant les arômes se développer.
  4. Cuire le poulet: Ajouter le poulet mariné dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.
  5. Ajouter le lait de coco et les légumes: Verser le lait de coco, ajouter le poivron et porter à ébullition. Réduire le feu et cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que la sauce ait légèrement épaissi.
  6. Ajouter les petits pois et le jus de citron vert: Incorporer les petits pois et le jus de citron vert. Cuire jusqu'à ce que les petits pois soient réchauffés.
  7. Assaisonner et servir: Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Garnir de coriandre fraîche. Servir chaud ce délicieux poulet curry coco.