Ingrédients:
- 680g de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 2,5 cm
- 15 ml d'huile d'olive
- 5 g de sel
- 2.5 g de poivre noir
- 150g d'oignon moyen, haché
- 6g de gousses d'ail, émincées
- 150g de poivron rouge, épépiné et haché
- 150g de poivron jaune, épépiné et haché
- 411g de tomates en dés en conserve, non égouttées
- 400 ml de lait de coco entier
- 10g de coriandre fraîche hachée, plus pour la garniture
- 15 ml de jus de lime
- 5 g de paprika fumé
- 2.5 g de flocons de chili (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Riz cuit, quinoa ou couscous (facultatif)
Instructions:
- Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre.
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faire dorer le poulet de tous les côtés. Retirer le poulet de la poêle et réserver.
- Ajouter l'oignon haché, l'ail et les poivrons à la poêle. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 à 7 minutes.
- Incorporer les tomates en dés, le paprika fumé et les flocons de chili (si vous les utilisez). Cuire pendant 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps.
- Verser le lait de coco. Remettre le poulet doré dans la poêle.
- Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu à doux, couvrir et cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (température interne de 74°C).
- Incorporer la coriandre hachée et le jus de lime. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Servir chaud sur du riz, du quinoa ou du couscous. Garnir de coriandre supplémentaire. Ce Dlicieux Poulet Coco Brsilien est prêt!