Ingrédients:

  • 800 g de hauts de cuisses de poulet (désossés, coupés en cubes de 3 cm)
  • 20 ml d'huile neutre
  • 60 ml de sauce soja claire
  • 45 ml de miel liquide
  • 15 ml de vinaigre de riz
  • 15 g de gingembre frais (râpé)
  • 3 gousses d'ail (hachées finement)
  • 5 ml d'huile de sésame grillé

Instructions:

  1. Chauffez l'huile neutre à feu vif dans une grande poêle ou un wok. Ajoutez les cubes de poulet en une seule couche et laissez colorer sans remuer pendant 3 minutes, puis retournez-les. Retirez le poulet dès qu'il est saisi.
  2. Baissez le feu à moyen. Dans la même poêle, ajoutez l'ail et le gingembre. Faites revenir pendant 60 secondes jusqu'à ce que les arômes soient libérés.
  3. Versez la sauce soja, le miel et le vinaigre de riz. Portez à frémissement et laissez réduire pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.
  4. Réintégrez le poulet dans la poêle. Remuez constamment pendant 4 minutes pour que la sauce nappe chaque morceau d'un vernis brillant. Retirez du feu et terminez par l'huile de sésame grillé.