Ingrédients:

  • 500 g de poulet (blancs ou cuisses désossées)
  • 1 cuillère à soupe dhuile dolive
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry (jaune ou rouge)
  • 1 oignon moyen, émincé
  • 2 gousses d
  • ail, hachées
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 250 g de riz basmati
  • 500 ml de bouillon de volaille
  • 200 ml de lait de coco
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 courgette, coupée en petits morceaux
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Couper le poulet en morceaux de taille égale. Assaisonner avec sel et poivre.
  2. Dans une poêle, chauffer lhuile dolive à feu moyen. Ajouter l
  3. Ajouter le poulet dans la poêle, cuire jusquà ce quil soit doré. Incorporer la pâte de curry, bien mélanger.
  4. Dans une casserole, combiner le riz, le bouillon de volaille et le lait de coco. Porter à ébullition, puis réduire et laisser mijoter jusquà ce que le riz soit tendre.
  5. Incorporer le poivron et la courgette dans la poêle avec le poulet. Cuire jusquà ce que les légumes soient tendres.
  6. Mélanger le poulet et les légumes au riz. Rectifier lassaisonnement si nécessaire.