Ingrédients:

  • 400 g de blancs de poulet
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 30 g de beurre
  • 15 g d'huile végétale
  • 20 g de curry en poudre
  • 5 g de paprika doux
  • 1 oignon jaune moyen
  • 2 gousses d'ail
  • 5 g de sel
  • 150 g de riz basmati
  • 300 ml d'eau

Instructions:

  1. Faites chauffer l'huile et le beurre dans la sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez les dés de poulet et saisissez-les sans trop remuer au début pour obtenir une coloration acajou. Une fois dorés, retirez le poulet et réservez-le dans une assiette.
  2. Dans la même poêle, ajoutez l'oignon ciselé. Faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Incorporez l'ail, le curry et le paprika. Remuez pendant 60 secondes pour réveiller les huiles essentielles des épices.
  3. Remettez le poulet dans la poêle avec ses jus. Versez la crème fraîche et mélangez doucement à feu doux. Laissez mijoter pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère.
  4. Pendant que le poulet mijote, rincez le riz basmati à l'eau froide. Placez-le dans la casserole avec l'eau et le sel. Portez à ébullition, couvrez, et réduisez le feu au minimum pendant 10 à 12 minutes. Éteignez le feu et laissez reposer 5 minutes avant d'égrainer à la fourchette.