Hauts de Cuisses de Poulet au Four Asiatique Ultra Juteux

Instructions:

1. Éponger les cuisses de poulet avec du papier absorbant. Piquer légèrement la peau si elle est présente. Assaisonner légèrement de sel et de poivre.
2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade : sauce soja, miel, vinaigre, saké, ail, gingembre, huile de sésame et piment. Goûter et ajuster.
3. Placer le poulet dans un plat ou un sac refermable avec la marinade, en assurant un bon enrobage. Réfrigérer pour au moins 2 heures (idéalement 4 à 12 heures).
4. Préchauffer le four à 190°C (Thermostat 6-7). Retirer le poulet de la marinade, en conservant précieusement le liquide restant.
5. Disposer les cuisses sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, peau vers le haut. Enfourner pour 30 minutes.
6. Après 30 minutes, badigeonner généreusement le poulet avec un peu de marinade conservée. Remettre au four pour 15 à 20 minutes supplémentaires.
7. Augmenter la température du four à 220°C ou utiliser la fonction grill pendant les 3 à 5 dernières minutes pour obtenir une belle caramélisation. Surveiller attentivement pour éviter de brûler.
8. Retirer du four et laisser reposer 5 minutes. Saupoudrer généreusement de graines de sésame grillées et d'oignons verts émincés avant de servir.