Ingrédients:

  • 200 g de cerneaux de noix
  • 1 g de fleur de sel
  • 350 g de miel d'Acacia liquide
  • 1 g de cannelle en poudre

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 160°C. Étalez les cerneaux de noix sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
  2. Enfournez les noix pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et dégagent une odeur boisée.
  3. Sortez les noix du four et saupoudrez-les immédiatement de fleur de sel pendant qu'elles sont encore chaudes.
  4. Faites chauffer le miel très doucement au bain-marie pour le fluidifier, sans jamais atteindre l'ébullition.
  5. Incorporez la cannelle en poudre au miel tiède et mélangez jusqu'à homogénéité.
  6. Remplissez des pots stérilisés aux trois quarts avec les noix torréfiées.
  7. Versez délicatement le miel tiède sur les noix, en laissant un espace de 1 cm avant le bord du pot.
  8. Éliminez les bulles d'air emprisonnées à l'aide d'une fine baguette ou d'un cure-dent, puis fermez hermétiquement.