Ingrédients:

  • 800 g de pommes de terre à chair ferme
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 60 g de beurre non salé, fondu
  • 3 gousses d'ail hachées finement
  • 5 g de thym frais
  • 15 ml d'huile d'olive

Instructions:

  1. Laver et sécher les pommes de terre. Placer chaque pomme de terre entre deux baguettes chinoises et couper des tranches fines de 2 à 3 mm sans trancher complètement le légume pour créer un effet accordéon.
  2. Mélanger le beurre fondu, l'huile d'olive, l'ail haché et le thym. Badigeonner généreusement les pommes de terre, en veillant à ce que le mélange pénètre bien entre chaque lamelle. Saupoudrer de sel et de poivre.
  3. Disposer les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner à 200°C pendant 40 minutes. À mi-cuisson (après 20 minutes), badigeonner à nouveau avec le jus de cuisson restant sur la plaque.