Ingrédients:

  • 1 kg de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Yukon Gold), pelées et coupées en morceaux d'environ 2.5 cm
  • 60 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 4 gousses d'ail, finement hachées
  • 60 ml de bouillon de poulet (ou légumes)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 60 g de Parmesan râpé finement, de préférence du Parmesan Reggiano
  • 2 cuillères à soupe de persil frais, haché (pour la garniture)

Instructions:

  1. Peler et couper les pommes de terre en morceaux uniformes.
  2. Chauffer l'huile d'olive dans la poêle. Ajouter les pommes de terre et les faire dorer sur toutes les faces.
  3. Ajouter l'ail haché et faire revenir pendant 1 minute, en veillant à ne pas le brûler.
  4. Verser le bouillon de poulet (ou légumes) dans la poêle. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  5. Couvrir la poêle et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et facilement percées avec une fourchette.
  6. Retirer le couvercle et augmenter légèrement le feu. Saupoudrer uniformément le Parmesan râpé sur les pommes de terre.
  7. Laisser le Parmesan fondre et gratiner légèrement, environ 2-3 minutes. Surveiller attentivement pour éviter de brûler.
  8. Garnir de persil frais haché et servir immédiatement.