Ingrédients:

  • 1 kg de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte, Roseval)
  • 60 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 2 cuillères à café d'herbes de Provence
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Facultatif: Une pincée de paprika fumé
  • Facultatif: quelques brins de romarin frais

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
  2. Laver soigneusement les pommes de terre et les couper en quartiers ou en morceaux de taille similaire.
  3. Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre avec l'huile d'olive, l'ail, les herbes de Provence, le sel, le poivre et le paprika fumé (si utilisé). Bien enrober.
  4. Étaler les pommes de terre en une seule couche sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Éviter de les superposer pour assurer une cuisson uniforme et un croustillant optimal.
  5. Enfourner pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à l'intérieur et dorées et croustillantes à l'extérieur. Retourner les pommes de terre à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
  6. Sortir du four et servir immédiatement. Garnir de romarin frais, si désiré.