Ingrédients:

  • 4 pommes moyennes à chair ferme (environ 800 g au total)
  • 40 g de miel liquide
  • 2 g de cannelle moulue (environ 1 cuillère à café)
  • 1 pincée de muscade râpée
  • 15 g de beurre doux (environ 1 noisette, facultatif)
  • 15 ml de jus de citron (1 cuillère à soupe)
  • 50 ml d'eau chaude

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180 °C. Lavez les pommes, retirez le trognon au vide-pomme en vous arrêtant à 1 cm du fond. Entaillez légèrement la peau sur le pourtour à mi-hauteur.
  2. Mélangez la cannelle et la muscade. Dans le creux de chaque pomme, déposez 1 cuillère à café de miel (environ 7 g), un quart du mélange d'épices et un morceau de beurre si vous le souhaitez. Arrosez d'un filet de jus de citron.
  3. Disposez les pommes dans le plat, versez l'eau chaude au fond et nappez le dessus avec le miel restant (environ 12 g). Couvrez le plat et enfournez pendant environ 30 minutes.
  4. Après 15 minutes, arrosez les pommes avec le jus de cuisson, puis poursuivez la cuisson. Les pommes sont prêtes lorsque la peau se fend et qu'une pointe de couteau traverse la chair sans résistance. Le jus doit être sirupeux et légèrement doré sur les bords.
  5. Laissez reposer 5 minutes. Nappez de jus de cuisson au moment de servir, tiède ou à température ambiante.