Ingrédients:

  • 4 grosses pommes (Granny Smith, Honeycrisp, ou autres pommes à cuire)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 115g de beurre non salé, ramolli
  • 50g de cassonade tassée
  • 30g de noix ou de pacanes hachées grossièrement
  • 30g de raisins secs ou de canneberges séchées hachées
  • 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
  • Une pincée de muscade moulue
  • 30ml de Calvados ou de jus de pomme (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 190°C. Évidez les pommes, en faisant attention de ne pas couper jusqu'au fond. Badigeonnez les pommes de jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent.
  2. Dans un bol, crémez ensemble le beurre ramolli et la cassonade jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporez les noix, les fruits secs, la cannelle, la muscade et le Calvados (si utilisé).
  3. Remplissez les centres évidés de chaque pomme avec la garniture, en la tassant légèrement.
  4. Placez les pommes farcies dans le plat de cuisson. Ajoutez un peu d'eau (environ 60ml) au fond du plat pour éviter qu'elles ne collent.
  5. Cuire au four pendant 45-60 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres et facilement percées avec une fourchette. La garniture doit être bouillonante et légèrement dorée.
  6. Laissez les pommes refroidir légèrement avant de servir.