Ingrédients:

  • 150g de polenta (semoule de maïs)
  • 750ml d'eau ou de bouillon de légumes
  • 50g de Parmesan râpé, plus extra pour gratiner
  • 2 cuillères à soupe de beurre doux
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/4 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
  • 100g de Gruyère râpé, ou Comté, ou un mélange
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 2 branches de thym frais

Instructions:

  1. Préparer la polenta : Porter l'eau ou le bouillon à ébullition dans une casserole. Ajouter le sel. Incorporer graduellement la polenta en fouettant pour éviter les grumeaux. Réduire le feu à doux et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la polenta soit épaisse et crémeuse (environ 30-40 minutes).
  2. Terminer la polenta : Retirer du feu. Incorporer le beurre, le Parmesan, la noix de muscade et le poivre. Bien mélanger.
  3. Préparer l'huile d'ail : Chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen. Ajouter l'ail haché et cuire jusqu'à ce que ce soit parfumé (environ 1 minute). Attention de ne pas brûler l'ail. Retirer du feu et réserver.
  4. Assembler le gratin : Verser la polenta dans un plat allant au four préparé. Arroser uniformément avec l'huile d'ail. Saupoudrer de Gruyère et de thym frais.
  5. Cuire : Préchauffer le four à 200°C (400°F). Cuire au four pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
  6. Servir : Laisser refroidir légèrement avant de servir. Râper du Parmesan supplémentaire sur le dessus, si désiré.