Ingrédients:

  • 1 tasse (150 g) de polenta (maïs séché)
  • 4 tasses (1 L) d'eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • ½ tasse (50 g) de parmesan fraîchement râpé
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • 1 tasse (240 ml) de crème fraîche
  • Herbes fraîches (persil ou basilic) pour décorer

Instructions:

  1. Porter l'eau à ébullition dans une casserole avec le sel.
  2. Incorporer lentement la polenta en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
  3. Réduire le feu et continuer à cuire à feu doux pendant 30 minutes, en remuant fréquemment.
  4. Incorporer le beurre et le parmesan en brassant jusqu'à homogénéité.
  5. Assaisonner avec du poivre noir.
  6. Verser la polenta dans un plat de service et napper de crème fraîche.
  7. Décorer avec les herbes fraîches avant de servir.