Ingrédients:

  • 4 grands poireaux (environ 800 g)
  • 4 tranches de jambon blanc (environ 250 g)
  • 100 g de fromage râpé (comme le Gruyère)
  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 500 ml de lait entier
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Préparer les poireaux : Nettoyer les poireaux, couper les racines et les extrémités, puis blanchir dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égoutter et raffraîchir.
  2. Préparer la béchamel : Dans une casserole, fondre le beurre, ajouter la farine et cuire 1 minute. Incorporer progressivement le lait tout en fouettant. Ajouter la noix de muscade, le sel et le poivre, cuire jusqu'à épaississement.
  3. Rouler les poireaux : Envelopper chaque poireau dans une tranche de jambon.
  4. Assembler : Placer les poireaux roulés dans un plat à gratin et napper de béchamel.
  5. Ajouter le fromage : Saupoudrer de fromage râpé.
  6. Cuisson : Cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
  7. Servir : Laisser reposer quelques minutes avant de servir.