Ingrédients:

  • 680g de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 2,5 cm
  • 15ml d'huile d'olive
  • 5g de sel
  • 2.5g de poivre noir
  • 8g d'herbes de Provence (plus ou moins au goût)
  • 1 oignon jaune moyen, haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 poivron rouge, haché
  • 1 poivron jaune, haché
  • 1 courgette, hachée
  • 410g de tomates en dés en conserve, non égouttées
  • 240ml de bouillon de poulet
  • Persil frais, haché (pour la garniture)

Instructions:

  1. Assaisonner les cuisses de poulet avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
  2. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés et cuit (température interne de 74°C). Retirer le poulet de la poêle et réserver.
  3. Ajouter l'oignon et l'ail dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
  4. Ajouter les poivrons et la courgette dans la poêle et cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
  5. Incorporer les tomates en dés et le bouillon de poulet. Porter à ébullition.
  6. Remettre le poulet cuit dans la poêle.
  7. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger. Garnir de persil frais et servir chaud.