Ingrédients:

  • 800 g de courgettes
  • 1 oignon jaune
  • 2 gousses d'ail
  • 15 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 3 g de sel marin
  • 1 pincée de poivre noir moulu
  • 10 g de persil frais
  • 5 ml de jus de citron

Instructions:

  1. Lavez les courgettes et coupez-les en cubes réguliers d'environ 1,5 cm pour assurer une cuisson uniforme.
  2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle large à feu moyen-vif.
  3. Ajoutez les oignons ciselés et faites-les revenir pendant 2 minutes.
  4. Ajoutez les dés de courgettes. Laissez-les colorer sans trop remuer pendant 3 à 4 minutes jusqu'à l'obtention d'une teinte dorée.
  5. Baissez le feu à moyen. Incorporez l'ail haché, le sel et le poivre.
  6. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes en remuant occasionnellement.
  7. Retirez la poêle du feu et ajoutez le persil frais ciselé ainsi que le filet de jus de citron.