Ingrédients:

  • 800 g de courgettes (coupées en demi-rondelles de 5 mm)
  • 3 gousses d'ail (hachées finement)
  • 15 ml d'huile d'olive vierge extra
  • 3 g de sel fin
  • 1 pincée de poivre noir moulu
  • 5 g de persil frais ou thym (ciselé)
  • 5 ml de jus de citron

Instructions:

  1. Lavez les courgettes et coupez-les en demi-rondelles d'une épaisseur constante de 5 mm pour assurer une cuisson uniforme.
  2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle miroite.
  3. Ajoutez les courgettes et laissez-les colorer sans trop remuer pendant 3 à 4 minutes pour obtenir des marques dorées.
  4. Réduisez légèrement le feu, puis incorporez l'ail haché et les herbes ciselées.
  5. Remuez pendant 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu'à ce que l'ail soit parfumé mais pas brun.
  6. Retirez du feu, salez, poivrez et ajoutez le filet de jus de citron avant de servir.