Ingrédients:

  • 600 g de courgettes
  • 300 g de poivrons rouges et jaunes
  • 400 g de tomates
  • 1 gros oignon jaune
  • 3 gousses d'ail
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 5 g de thym
  • 5 g de basilic frais
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu

Instructions:

  1. Lavez tous les légumes. Coupez les courgettes et les poivrons en morceaux de taille uniforme pour garantir une cuisson homogène.
  2. Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis incorporez l'ail haché et le thym pendant environ 1 minute.
  3. Augmentez légèrement le feu et ajoutez les poivrons. Laissez-les dorer pendant 4-5 minutes, puis ajoutez les courgettes et remuez jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
  4. Incorporez les tomates concassées, baissez le feu et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes. Retirez du feu, salez, poivrez et ajoutez le basilic frais ciselé.