Ingrédients:

  • 2 x 250 g de pâte feuilletée pur beurre
  • 80 g de pesto alla Genovese
  • 100 g de fromage frais ail et fines herbes
  • 1 œuf
  • 150 g de carottes miniatures
  • 1 concombre
  • 2 poivrons (rouges et jaunes)
  • 200 g de houmous classique
  • 100 g de tapenade noire
  • 100 g de saucisson sec tranché
  • 100 g de jambon cru
  • 150 g de comté affiné en cubes
  • 150 g de brie ou camembert en quartiers
  • 100 g de chèvre frais
  • 50 g de noix et amandes grillées
  • 100 g de raisins frais
  • 80 g d'olives vertes dénoyautées
  • 150 g de crackers ou gressins

Instructions:

  1. Étaler la première pâte feuilletée, tartiner le pesto et le fromage frais, puis recouvrir avec la seconde pâte.
  2. Découper des bandes rayonnantes et les torsader pour former un soleil.
  3. Badigeonner de dorure à l'œuf et enfourner à 200°C jusqu'à obtenir une couleur acajou et une texture croustillante.
  4. Déposer les ramequins de houmous et de tapenade aux extrémités opposées du plateau pour équilibrer les volumes.
  5. Disposer les fromages et charcuteries en grappes, en créant du relief et des courbes.
  6. Ajouter les légumes coupés en bâtonnets autour des dips pour un accès rapide.
  7. Placer la tarte soleil chaude au centre du plateau dès la sortie du four.
  8. Combler les espaces vides avec les raisins, les olives et les noix pour un effet d'abondance.
  9. Parsemer de quelques feuilles de basilic frais ou de persil pour la touche finale.