Ingrédients:

  • 300g de farine tout usage
  • 7g de levure sèche instantanée
  • 200ml d'eau tiède
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 250g de ricotta
  • 50g de parmesan râpé
  • 1/4 tasse de feuilles de basilic frais, hachées
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 courgettes moyennes, finement tranchées (environ 400g)
  • Sel, au goût
  • Poivre noir, au goût

Instructions:

  1. Préparer la pâte : Mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter l'eau et l'huile d'olive, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  2. Préparer les courgettes : Trancher finement les courgettes à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé. Badigeonner légèrement d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.
  3. Préparer le mélange de ricotta : Dans un bol, mélanger la ricotta, le parmesan, le basilic haché, les herbes de Provence, l'ail haché, le sel et le poivre. Bien mélanger.
  4. Assembler la pizza : Préchauffer le four à 220°C. Étaler la pâte à pizza à l'épaisseur désirée. Étaler uniformément le mélange de ricotta sur la pâte. Disposer les tranches de courgettes en les faisant se chevaucher sur le dessus de la ricotta.
  5. Cuire la pizza : Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que les courgettes soient tendres.
  6. Servir : Garnir de feuilles de basilic frais (facultatif) et d'un filet d'huile d'olive. Trancher et servir immédiatement.