Ingrédients:

  • 250 g de farine tout usage
  • 150 ml d'eau tiède
  • 7 g de levure sèche active
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 200 g de thon en conserve, égoutté
  • 100 g de tomates concassées
  • 100 g d'olives noires dénoyautées
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 100 g de fromage mozzarella râpé
  • Poivre et piment d'Espelette au goût

Instructions:

  1. Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Activer la levure dans l'eau tiède et laisser reposer. Incorporer l'eau avec la levure à la farine pour former une pâte. Pétrir jusqu'à lisse.
  2. Couvrir la pâte et laisser lever pendant 30 minutes dans un endroit chaud.
  3. Dans une poêle, faire revenir l'ail dans un peu d'huile. Ajouter les tomates, le thon, les olives et l'origan. Assaisonner.
  4. Préchauffer le four à 220°C. Étaler la pâte en un cercle sur une surface farinée.
  5. Transférer la pâte sur une plaque. Étaler la garniture, puis ajouter la mozzarella.
  6. Enfourner pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu.