Ingrédients:
- 200 g Farine T55
- 100 g Beurre doux, froid, coupé en dés
- 100 g Sucre en poudre
- 1 pincée Levure chimique
- 10 ml Eau froide
- 1 cuillère à café Extrait de vanille (facultatif)
- Sucre glace (pour la décoration, facultatif)
- Pépites de chocolat (pour la décoration, facultatif)
- Vermicelles colorés (pour la décoration, facultatif)
Instructions:
- Préchauffer le four à 170°C. Préparer une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
- Dans un saladier, mélanger la farine et la levure chimique.
- Ajouter le beurre froid coupé en dés et le sucre. Travailler du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Ajouter l'eau froide et l'extrait de vanille (si utilisé). Mélanger rapidement jusqu'à former une boule de pâte homogène.
- Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
- Sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'environ 5 mm. Découper les formes à l'aide d'emporte-pièces.
- Disposer les sablés sur la plaque préparée et cuire au four pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords.
- Laisser refroidir complètement les sablés sur une grille avant de les décorer (avec du sucre glace, des pépites de chocolat, des vermicelles, etc.).