Ingrédients:

  • 250g (8.8 oz or 1 tasse + 1 cuillère à soupe) de beurre doux, ramolli (mais encore frais au toucher)
  • 100g (3.5 oz or 1/2 tasse) de sucre cristallisé
  • 60g (2.1 oz or 1/2 tasse) de fécule de maïs (Maïzena)
  • 350g (12.3 oz or 2 3/4 tasses) de farine tout usage, plus un peu pour saupoudrer
  • 1 gros œuf
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Environ 1/2 tasse (120ml) de votre confiture préférée (framboise, abricot ou fraise sont particulièrement bons)
  • Sucre glace, pour saupoudrer

Instructions:

  1. Dans un grand bol, crémer ensemble le beurre ramolli et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.
  2. Incorporer l'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
  3. Dans un bol séparé, fouetter ensemble la fécule de maïs et la levure chimique.
  4. Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit tout juste combiné. Veillez à ne pas trop mélanger.
  5. Former une galette avec la pâte, l'envelopper dans une pellicule plastique et la réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
  6. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à une épaisseur d'environ 2 mm (1/8 pouce). Utilisez des emporte-pièces en forme de cœur. Découpez la partie supérieure du cœur avec des emporte-pièces en forme de cœur plus petits. Vous avez besoin de quantités égales de cœurs pleins et de cœurs en forme d'anneau.
  7. Placer les biscuits sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé à 175°C (350°F) pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Surveillez attentivement!
  8. Laisser les biscuits refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
  9. Étaler une fine couche de confiture sur le côté plat des biscuits en forme de cœur. Recouvrir avec les biscuits en forme de cœur en forme d'anneau.
  10. Saupoudrer les biscuits assemblés de sucre glace avant de servir.