Petits Pains au Yaourt Ma Recette Facile et Moelleuse

Instructions:

1. Activer la levure : Dans un petit bol, mélanger le lait tiède, le sucre et la levure. Laisser reposer pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
2. Combiner les ingrédients secs : Dans un grand saladier (ou le bol de votre batteur sur socle), fouetter ensemble la farine et le sel.
3. Incorporer les ingrédients humides : Ajouter le yaourt, le beurre fondu et le mélange de levure aux ingrédients secs.
4. Pétrir la pâte : Pétrir la pâte pendant 5 à 7 minutes avec un batteur (crochet pétrisseur) ou 8 à 10 minutes à la main jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Elle doit être légèrement collante.
5. Première levée : Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, en la retournant pour l'enduire. Couvrir de film plastique ou d'un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
6. Façonner les petits pains : Dégazer délicatement la pâte pour libérer l'air. Diviser la pâte en 12 portions égales. Rouler chaque portion en une boule et placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
7. Deuxième levée : Couvrir les petits pains d'un torchon propre et laisser lever encore 30 minutes.
8. Préparer la dorure et préchauffer le four : Préchauffer le four à 190°C (375°F). Battre légèrement l'œuf pour la dorure.
9. Dorure et garniture : Badigeonner le dessus des petits pains avec l'œuf battu. Saupoudrer de graines de sésame, de graines de pavot ou de gros sel, si désiré.
10. Cuire au four : Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
11. Refroidir : Laisser refroidir les petits pains sur la plaque de cuisson pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.