Ingrédients:

  • 100g de tomates (environ 1 moyenne)
  • 250g de courgettes (environ 1 moyenne)
  • 100g de crème fraîche épaisse
  • 20g de fécule de maïs (Maïzena)
  • 2 gros œufs
  • 35g de Gruyère râpé
  • Persil frais haché (au goût)
  • Thym frais haché (au goût) ou 1 c. à café de thym séché
  • Herbes de Provence (au goût)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu (au goût)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 160°C. Préparez les tomates en utilisant la méthode du blanchiment (inciser, blanchir, peler, épépiner et couper en dés).
  2. Coupez les courgettes en petits dés uniformes.
  3. Dans un bol, fouettez ensemble la crème fraîche, la fécule de maïs, les œufs et le Gruyère râpé. Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre et des herbes.
  4. Incorporez délicatement les dés de tomates et de courgettes au mélange.
  5. Graissez ou tapissez le moule à muffins/ramequins. Répartissez uniformément le mélange dans les moules préparés. Cuire au four pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient pris et légèrement dorés.
  6. Laissez les flans refroidir complètement dans le moule avant de les démouler délicatement.