Ingrédients:

  • 125 g de Yaourt nature entier (ou Yaourt Grec)
  • 100 ml d'Huile végétale neutre (tournesol, colza)
  • 2 gros Œufs (à température ambiante)
  • 150 g de Sucre en poudre (cristal)
  • 1 cuillère à café d'Extrait de vanille pure
  • 180 g de Farine de blé T45 ou T55 (tout usage)
  • 40 g de Cacao en poudre, non sucré (de bonne qualité)
  • 1/2 cuillère à café de Bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de Levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de Sel fin
  • 100 g de Pépites de chocolat noir (minimum 60%)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Chemiser le moule à muffins de caissettes en papier. Dans un premier saladier, tamiser et mélanger la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Mettre de côté.
  2. Dans le deuxième saladier, fouetter ensemble le sucre et l'huile jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le yaourt et les œufs un par un, en mélangeant bien. Incorporer enfin l'extrait de vanille. Le mélange doit être lisse et bien émulsionné.
  3. Verser les ingrédients secs dans les ingrédients humides. Mélanger très doucement avec une spatule jusqu'à ce que la farine disparaisse à peine (ne pas trop mélanger). Incorporer délicatement la majorité des pépites de chocolat (en garder une cuillère à soupe pour le dessus).
  4. Répartir la pâte uniformément dans les caissettes, en les remplissant aux 2/3. Parsemer du reste des pépites sur le dessus de chaque cake.
  5. Enfourner pendant 16 à 18 minutes. Tester la cuisson avec un cure-dent qui doit ressortir propre. Laisser refroidir les cakes dans le moule pendant 5 minutes, puis les transférer sur une grille pour un refroidissement complet.