Ingrédients:
- 450g de pâtes papillon
- Eau pour la cuisson
- Sel pour la cuisson
- 15 ml d'huile d'olive
- 450g de viande de bœuf hachée
- 120g d'oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 5 ml d'origan séché
- 2.5 ml de thym séché
- 1 ml de muscade moulue
- 800g de tomates concassées
- 120 ml de crème fraîche
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Persil frais, haché (facultatif)
- Parmesan râpé (facultatif)
Instructions:
- Cuire les pâtes : Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes, en réservant environ ½ tasse d'eau de cuisson des pâtes.
- Faire dorer la viande : Pendant que les pâtes cuisent, chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter la viande hachée et cuire, en la brisant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Égoutter l'excès de graisse.
- Faire revenir les aromates : Ajouter l'oignon haché dans la poêle avec la viande et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes. Ajouter l'ail émincé, l'origan, le thym et la muscade et cuire pendant 1 minute de plus, jusqu'à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter les tomates et laisser mijoter : Incorporer les tomates concassées et porter à ébullition douce. Réduire le feu et laisser mijoter pendant au moins 10 minutes, en laissant les saveurs se mélanger.
- Incorporer la crème et combiner : Incorporer la crème fraîche et assaisonner de sel et de poivre au goût. Laisser mijoter pendant quelques minutes de plus, jusqu'à ce que la sauce soit légèrement épaissie. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes pour atteindre la consistance désirée.
- Combiner les pâtes et la sauce : Ajouter les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce et mélanger pour enrober.
- Servir et garnir : Servir immédiatement, garni de persil frais et de parmesan râpé, si désiré.