Ingrédients:

  • 4 courgettes moyennes (environ 600 g)
  • 1 cuillère à soupe dhuile dolive extra vierge (15 mL)
  • Sel et poivre au goût
  • 2 cuillères à soupe dhuile dolive (30 mL)
  • 1 oignon moyen, émincé
  • 2 gousses d
  • ail, hachées
  • 400 g de tomates concassées en conserve
  • 1 cuillère à café de sucre (5 g)
  • 1/2
  • tasse de basilic frais, haché (15 g)

Instructions:

  1. Laver et sécher les courgettes. Utiliser un spiraliseur ou éplucheur à julienne pour créer des pâtes de courgette.
  2. Chauffer lhuile dolive dans une poêle. Ajouter les pâtes de courgette, saler et poivrer. Cuire 2-3 minutes jusquà ce quelles soient légèrement ramollies. Réserver.
  3. Dans une casserole, chauffer lhuile dolive. Faire revenir loignon émincé jusquà transparence, puis ajouter lail haché et cuire une minute.
  4. Ajouter les tomates, le sucre, lorigan, saler et poivrer. Laisser mijoter 10 minutes.
  5. Ajouter le basilic haché à la sauce. Incorporer les pâtes de courgette et chauffer 1-2 minutes.
  6. Servir dans des assiettes, garnir de basilic frais.