Ingrédients:

  • 450g (environ 1 lb) de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes de 2,5 cm (1 pouce)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (15 ml)
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail (5 ml)
  • 1/2 cuillère à café de thym séché (2,5 ml)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 350g (12 oz) de pâtes de votre choix (penne, fusilli ou farfalle)
  • Eau pour bouillir les pâtes
  • Sel pour l'eau des pâtes
  • 1 cuillère à soupe de beurre (15 ml)
  • 1 échalote, finement hachée
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème épaisse (la crème fraîche est encore meilleure)
  • 1 bloc (environ 150g ou 5,3 oz) de fromage Boursin, émietté
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché, pour garnir

Instructions:

  1. Cuire les pâtes : Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et mettre de côté.
  2. Saisir le poulet : Pendant que les pâtes cuisent, chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Assaisonner le poulet avec la poudre d'ail, le thym, le sel et le poivre. Faire sauter le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement doré. Retirer de la poêle et mettre de côté.
  3. Préparer la sauce : Dans la même poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'échalote et cuire jusqu'à ce qu'elle soit ramollie, environ 3 minutes. Ajouter l'ail et cuire pendant une autre minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  4. Ajouter le bouillon et la crème : Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition. Ajouter la crème épaisse (ou la crème fraîche) et mélanger pour combiner.
  5. Faire fondre le Boursin : Réduire le feu à doux et incorporer le fromage Boursin émietté jusqu'à ce qu'il soit fondu et que la sauce soit lisse.
  6. Combiner le tout : Ajouter les pâtes cuites et le poulet à la sauce. Remuer pour enrober.
  7. Servir : Garnir de persil frais et servir immédiatement.