Ingrédients:

  • 350 g de pâtes (penne ou fusilli)
  • 1 cuillère à soupe de sel (pour l'eau des pâtes)
  • 200 g de chorizo (doux ou épicé, selon vos préférences), tranché
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 200 g d'épinards frais
  • 200 ml de crème entière
  • 100 g de parmesan, râpé
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et réserver.
  2. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le chorizo et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Incorporer l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit fragrant (environ 1 minute).
  3. Ajouter les épinards frais dans la poêle. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient fanés.
  4. Verser la crème et mélanger. Laisser mijoter quelques minutes pour épaissir la sauce. Incorporer le parmesan et assaisonner avec du sel et du poivre.
  5. Ajouter les pâtes cuites dans la poêle et mélanger pour bien enrober. Cuire encore quelques minutes pour réchauffer le tout.
  6. Répartir dans des assiettes et parsemer de parmesan supplémentaire, si désiré.