Ingrédients:

  • 250 g de farine tout usage
  • 125 g de beurre non salé, froid et coupé en dés
  • 100 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • 1 jaune d'œuf
  • 2 cuil. à soupe d'eau froide (si nécessaire)

Instructions:

  1. Dans un grand bol, tamiser la farine, le sucre glace, et le sel.
  2. Ajouter le beurre froid et mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de grumeaux.
  3. Incorporer le jaune d'œuf et mélanger jusqu'à ce que la pâte commence à se former.
  4. Si la pâte est trop sèche, ajouter de l'eau froide une cuillère à soupe à la fois.
  5. Rassembler la pâte en une boule, l'aplatir légèrement, puis l'envelopper dans du film plastique.
  6. Réfrigérer pendant 30 minutes pour raffermir la pâte.
  7. Fariner légèrement le plan de travail, étaler la pâte, et la placer délicatement dans le moule.
  8. Cuire à 180°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.