Ingrédients:

  • 250 g de farine de blé
  • 4 œufs
  • 500 ml de lait
  • 50 g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de sucre (si vous préparez des crêpes sucrées)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille (pour des crêpes sucrées)

Instructions:

  1. Dans un bol, tamiser la farine et le sel. Ajouter le sucre si nécessaire.
  2. Faire un puits au centre de la farine et y ajouter les œufs. Commencer à mélanger doucement.
  3. Verser le lait progressivement tout en continuant à fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  4. Ajouter le beurre fondu et mixer jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
  5. Couvrir le bol et laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  6. Chauffer une poêle à feu moyen et ajouter un peu de beurre.
  7. Verser une louche de pâte dans la poêle et faire tourner pour l'étaler uniformément.
  8. Cuire environ 2-3 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent, puis retourner et cuire l'autre côté jusqu'à doré.