Ingrédients:

  • 900g de pommes de terre Yukon Gold ou Russet, pelées et tranchées en rondelles de 6mm d'épaisseur
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel (ou au goût)
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir (ou au goût)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 800g de tomates concassées en conserve
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1/2 cuillère à café de basilic séché
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
  • Sel et poivre au goût
  • 100g de mozzarella râpée
  • 25g de parmesan râpé
  • 10-12 feuilles de basilic frais, pour la garniture

Instructions:

  1. Pelez et tranchez les pommes de terre. Mélangez-les avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
  2. Disposez les pommes de terre en une seule couche dans le plat de cuisson.
  3. Dans une poêle, faites revenir l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit parfumé (mais pas bruni!).
  4. Ajoutez les tomates concassées, l'origan, le basilic et les flocons de piment rouge (si vous en utilisez). Laissez mijoter pendant 15 minutes, en ajustant l'assaisonnement au goût.
  5. Versez la sauce tomate sur les pommes de terre.
  6. Saupoudrez de mozzarella et de parmesan.
  7. Faites cuire au four préchauffé à 190°C (375°F) jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le fromage soit fondu et bouillonne (environ 30-40 minutes).
  8. Garnissez de feuilles de basilic frais et servez chaud. Dégustez votre Patate alla Pizzaiola!