Ingrédients:

  • 250g de farine tout usage
  • 75g de sucre granulé
  • 3 c. à café de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé (7g) ou 1 c. à café d'extrait de vanille
  • Une pincée de sel
  • 2 gros œufs
  • 400ml de lait entier
  • 50g de beurre non salé, fondu

Instructions:

  1. Préparer les ingrédients secs : Tamiser la farine et la levure chimique dans un grand bol. Ajouter le sucre, le sucre vanillé (ou mélanger l'extrait de vanille après le mélange) et le sel. Fouetter pour combiner.
  2. Combiner les ingrédients humides : Dans un bol séparé, fouetter légèrement les œufs. Fouetter doucement le beurre fondu dans les œufs.
  3. Combiner les ingrédients humides et secs : Créer un puits au centre des ingrédients secs. Verser les ingrédients humides.
  4. Mélanger la pâte : Fouetter graduellement les ingrédients humides dans les ingrédients secs, en commençant par le centre, jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Attention à ne pas trop mélanger ; quelques grumeaux sont acceptables. La pâte doit être lisse et coulable, comme un ruban lorsqu'on la soulève avec une cuillère.
  5. Chauffer la poêle : Chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen. S'assurer que la poêle est chaude avant de commencer.
  6. Cuire les pancakes : Verser 1/4 de tasse de pâte sur la poêle chaude pour chaque pancake.
  7. Retourner et cuire : Cuire pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface et que les bords semblent pris. Retourner délicatement avec une spatule et cuire pendant 1-2 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés et cuits à cœur.
  8. Répéter : Répéter avec le reste de la pâte.
  9. Servir immédiatement : Servir les pancakes chauds, avec vos garnitures préférées.