Ingrédients:

  • 250g de farine de blé tout usage (T55)
  • 50g de sucre de canne fin
  • 15g de levure chimique
  • 2g de sel fin
  • 300ml de lait entier
  • 1 œuf large à température ambiante
  • 50g de beurre non salé fondu
  • 5ml d'extrait de vanille pure

Instructions:

  1. Tamiser les poudres. Dans votre grand bol, passez la farine, le sucre, la levure et le sel au tamis. Note : Cela aère la farine et évite les grumeaux massifs.
  2. Créer un puits. Faites un trou spacieux au centre de vos ingrédients secs pour accueillir les liquides.
  3. Mélanger les liquides. Dans un bol séparé, battez l'œuf, le lait, le beurre fondu et la vanille jusqu'à homogénéité.
  4. Unir les deux mondes. Versez le mélange liquide dans le puits des ingrédients secs.
  5. Mélanger avec retenue. Utilisez votre fouet et mélangez juste assez pour que la farine disparaisse. Arrêtez-vous dès que vous voyez encore quelques grumeaux.
  6. Préchauffer la poêle. Mettez votre poêle à chauffer sur feu moyen pendant 3 minutes complètes.
  7. Graisser légèrement. Ajoutez une noisette de beurre et essuyez l'excédent avec un papier absorbant.
  8. Verser la pâte. Déposez environ 3 cuillères à soupe de pâte par pancake dans la poêle chaude.
  9. Surveiller les bulles. Attendez environ 2 minutes jusqu'à ce que des bulles éclatent à la surface et que les bords deviennent mats.
  10. Le retournement final. Glissez la spatule et retournez d'un geste assuré. Cuisez 1 minute de plus jusqu'à ce que la face soit dorée et élastique sous le doigt.