Recette Pancakes Fluffy pour 4 Portions

Instructions:

1. Dans un grand bol, combiner les ingrédients secs listés : la farine de blé et la levure chimique.
2. Préparer les ingrédients liquides et les blancs d'œufs séparément (si la recette complète le permet). Incorporer les liquides aux ingrédients secs et mélanger délicatement jusqu'à l'obtention d'une pâte légèrement épaisse, sans la travailler excessivement pour activer immédiatement les agents levants et éviter le temps de repos.
3. Incorporer délicatement des blancs d'œufs montés en neige à la pâte pour maximiser le volume et créer une texture aérienne et mousseuse.
4. Faire chauffer une poêle ou une crêpière antiadhésive à feu moyen-doux. Graisser légèrement la surface avec un peu d'huile ou de beurre.
5. Verser des louches de pâte dans la poêle chaude pour former des pancakes de la taille désirée. Cuire chaque pancake jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface et que les bords soient fermes.
6. Retourner délicatement les pancakes et cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré et que l'intérieur soit cuit uniformément.
7. Servir les pancakes fluffy immédiatement avec vos garnitures préférées.