Ingrédients:

  • 200g de yaourt grec nature
  • 2 gros œufs frais
  • 60ml de lait entier
  • 1 c. à café d'extrait de vanille pure
  • 2 c. à soupe de sirop d'érable
  • 190g de farine tout usage (T55)
  • 2 c. à café de levure chimique
  • 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 c. à café de sel fin
  • 1/2 c. à café de cannelle

Instructions:

  1. Dans un grand bol, fouettez vigoureusement les œufs, le yaourt grec, le lait et la vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
  2. Ajoutez les ingrédients secs (farine, levure, bicarbonate, sel, cannelle) sur le mélange humide. Mélangez à la spatule jusqu'à ce que la farine disparaisse, en laissant quelques grumeaux pour la légèreté.
  3. Préchauffez une poêle antiadhésive à feu moyen-doux et graissez légèrement. Déposez environ 3 cuillères à soupe de pâte par pancake.
  4. Laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu'à l'apparition de bulles en surface. Retournez et faites dorer l'autre face pendant environ 1 minute jusqu'à obtenir une couleur brun acajou.