Ingrédients:

  • 500 g de farine de blé T55
  • 300 ml d'eau tiède
  • 7 g de levure boulangère sèche
  • 10 g de sel fin
  • 20 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 1 jaune d'œuf
  • 15 ml de lait
  • 150 g de houmous maison ou fromage frais 0%
  • 100 g de blanc de dinde coupé en cubes
  • 1 carotte râpée
  • 1/2 concombre en dés
  • 10 g de roquette
  • 100 g de mini-billes de mozzarella ou feta

Instructions:

  1. Mélanger la farine et le sel, puis ajouter la levure diluée dans l'eau tiède et l'huile d'olive.
  2. Pétrir la pâte pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et se détache des parois du bol.
  3. Couvrir d'un torchon et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1h30, jusqu'à ce que le volume double.
  4. Préchauffer le four à 180°C. Dégazer légèrement la pâte et la placer dans un moule.
  5. Badigeonner le dessus avec le mélange de jaune d'œuf et de lait.
  6. Enfourner pour 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le pain soit bien doré. Laisser refroidir complètement sur une grille.
  7. Évider délicatement le centre du pain en laissant une paroi de 1 à 2 cm.
  8. Tartiner le fond et les parois intérieures avec le houmous ou le fromage frais.
  9. Garnir en alternant les couches de cubes de dinde, de légumes (carotte, concombre, roquette) et de fromage (mozzarella ou feta).