Ingrédients:

  • 400g de farine de blé (T55 ou T65)
  • 250ml d'eau tiède (35°C maximum)
  • 7g de levure boulangère déshydratée
  • 8g de sel fin
  • 15ml d'huile d'olive extra vierge
  • 5g de sucre

Instructions:

  1. Dans un saladier ou le bol d'un robot, mélangez la farine, le sel et le sucre. Creusez un puits au centre.
  2. Versez l'eau tiède mélangée à la levure et l'huile d'olive dans le puits. Pétrissez pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
  3. Couvrez le bol d'un linge humide et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant 30 minutes pour qu'elle se détende.
  4. Divisez la pâte en 6 pâtons égaux. Sur un plan de travail fariné, étalez chaque boule au rouleau pour former des disques de 3 à 5 mm d'épaisseur.
  5. Chauffez une poêle à fond épais à feu vif sans matière grasse. Déposez un disque de pâte, attendez 30 secondes, retournez-le et laissez cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il gonfle.