Ingrédients:

  • 250g de farine de blé (Type 55 ou 65)
  • 325g de yaourt grec nature (200g pour la pâte, 125g pour la sauce)
  • 11g de levure chimique
  • 5g de sel fin
  • 500g de blancs de poulet
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de curry jaune en poudre
  • 1 gousse d'ail pressée
  • 0.5 citron jaune (jus)
  • 100g de concombre
  • 100g de tomates cerises
  • 30g d'oignon rouge
  • Menthe fraîche
  • Poivre du moulin

Instructions:

  1. Mélangez la farine, la levure et le sel. Incorporez 200g de yaourt grec jusqu'à obtenir une boule souple. Divisez en 4 pâtons et étalez-les au rouleau jusqu'à obtenir des disques de 0,5 cm d'épaisseur.
  2. Détaillez le poulet en petites bouchées. Dans un bol, enrobez-les d'huile d'olive, d'ail et de curry. Faites dorer à la poêle à feu vif pendant 6 à 8 minutes. Réservez.
  3. Dans la même poêle essuyée, faites cuire chaque disque de pâte 2 minutes par face jusqu'à ce que le pain gonfle. Gardez-les au chaud dans un torchon.
  4. Préparez la sauce en mélangeant le reste du yaourt (125g), le jus de citron et la menthe. Ouvrez les pains, garnissez de sauce, de crudités et de poulet curry.