Ingrédients:

  • 1 ½ tasses (180g) de farine de seigle
  • ½ tasse (60g) de farine tout usage
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de cannelle moulue
  • ½ c. à thé de gingembre moulu
  • ¼ c. à thé de clous de girofle moulus
  • ¼ c. à thé de muscade moulue
  • Pincée de sel
  • ½ tasse (120 ml) de miel (de préférence acacia ou fleurs sauvages)
  • ½ tasse (120 ml) de lait
  • ¼ tasse (60 ml) de beurre non salé, fondu
  • 1 gros œuf
  • ½ tasse (60g) de sucre glace
  • 1-2 c. à soupe de lait (ou de jus de citron pour un glaçage plus acidulé)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 175°C (350°F). Graisser et fariner (ou tapisser de papier sulfurisé) un moule à pain.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine de seigle, la farine tout usage, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle, la muscade et le sel.
  3. Dans un autre bol, mélanger le miel, le lait, le beurre fondu et l'œuf.
  4. Ajouter graduellement les ingrédients humides aux ingrédients secs, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit combiné. Ne pas trop mélanger !
  5. Verser la pâte dans le moule à pain préparé, en l'étalant uniformément.
  6. Cuire au four pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  7. Laisser refroidir le pain dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
  8. Mélanger le sucre glace et le lait (ou le jus de citron) jusqu'à consistance lisse. Napper le pain refroidi.
  9. Trancher et servir. Bon appétit! Holiday Specialties Enregistrer Visiter l.