Ingrédients:
- 3 bananes bien mûres (environ 450g)
- 125 g de sucre brun (ou 150 g de sucre blanc)
- 60 ml d’huile végétale
- 2 grandes œufs
- 1 càc d’extrait de vanille
- 190 g de farine tout usage
- 1 càc de bicarbonate de soude
- ½ càc de sel
- 100 g de noix hachées (facultatif)
Instructions:
- Préchauffer le four à 175°C (350°F).
- Préparer le moule: Graisser le moule ou le tapisser de papier sulfurisé.
- Écraser les bananes dans un grand bol avec une fourchette. Astuce : les bananes doivent être réduites en purée sans morceaux.
- Ajouter le sucre et l’huile, et bien mélanger.
- Incorporer les œufs un par un, puis l’extrait de vanille.
- Mélanger les ingrédients secs : dans un autre bol, tamiser la farine, le bicarbonate de soude, et le sel.
- Combiner les mélanges humide et sec jusqu'à ce que juste incorporé. Note : Ne pas trop mélanger, de petites grumeaux sont normaux.
- Ajouter les noix si désiré.
- Verser la pâte dans le moule et lisser le dessus.
- Cuire au four pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
- Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démouler.