Ingrédients:

  • 3 bananes très mûres
  • 100g de compote de pommes
  • 2 œufs de poules élevées en plein air
  • 60ml de sirop d'érable
  • 220g de farine d'avoine
  • 50g de pépites de chocolat noir 70%
  • 30g de cerneaux de noix

Instructions:

  1. Réglez votre four à 180°C (350°F).
  2. Réduisez les 3 bananes en purée dans un grand bol.
  3. Ajoutez les 2 œufs, les 100g de compote, les 60ml de sirop d'érable et la vanille. Fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir une texture homogène et légèrement mousseuse.
  4. Dans un autre récipient, mélangez les 220g de farine d'avoine, le bicarbonate, le sel et la cannelle.
  5. Versez les ingrédients secs sur le mélange humide.
  6. Mélangez à la spatule jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces de farine.
  7. Incorporez délicatement les 50g de pépites de chocolat et les 30g de noix concassées.
  8. Versez dans le moule et lissez le dessus.
  9. Laissez cuire 45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit brun doré et qu'un cure dent ressorte sec.
  10. Sortez du four et attendez 10 minutes avant de démouler.