Ingrédients:

  • 4 gros oeufs (Oeufs de calibre gros)
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale (Huile végétale)
  • Une pincée de sel (Pincée de sel)
  • Une pincée de poivre noir (Pincée de poivre noir)
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale (Huile végétale)
  • 1 oignon moyen, finement haché (1 oignon moyen, finement haché)
  • 1 cuillère à café de pâte de gingembre et d'ail (Pâte de gingembre et d'ail)
  • 1-2 piments verts, finement hachés (1-2 piments verts, finement hachés)
  • 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre (Curcuma en poudre)
  • 1 cuillère à café de poudre de piment rouge (Poudre de piment rouge)
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre (Coriandre en poudre)
  • 1/2 cuillère à café de garam masala (Garam masala)
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu (Poivre noir moulu)
  • Sel au goût (Sel au goût)
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée (Coriandre fraîche hachée)

Instructions:

  1. Faire bouillir les œufs à la cuisson désirée. Rincer à l'eau froide et peler délicatement. Couper chaque œuf en deux ou en quarts. Assaisonner légèrement avec du sel et du poivre.
  2. Chauffer l'huile dans une poêle ou un wok à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
  3. Ajouter la pâte de gingembre et d'ail et les piments verts. Faire revenir pendant une minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
  4. Incorporer le curcuma en poudre, la poudre de piment rouge, la coriandre en poudre, le garam masala et le poivre noir en poudre. Faire revenir encore une minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, en veillant à ne pas brûler les épices.
  5. Ajouter délicatement les œufs coupés en deux ou en quatre dans la poêle. Remuer doucement pour les enrober uniformément du mélange d'épices.
  6. Cuire pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les œufs soient bien chauds et que les épices aient bien adhéré.
  7. Garnir de coriandre hachée. Servir chaud.