Ingrédients:

  • 4 gros œufs (à température ambiante)
  • 15 ml de vinaigre blanc
  • Eau froide (pour couvrir les œufs)
  • Sel et poivre du moulin

Instructions:

  1. Préparez un bain de glace avec de l'eau et des glaçons.
  2. Dans une casserole, portez de l'eau à ébullition douce. Ajoutez le vinaigre blanc.
  3. À l'aide d'une écumoire, baissez délicatement les œufs dans l'eau frémissante.
  4. Faites cuire les œufs pendant 6 minutes.
  5. Transférez immédiatement les œufs dans le bain de glace.
  6. Après 2-3 minutes dans le bain de glace, écalez délicatement les œufs sous l'eau froide.
  7. Séchez les œufs avec du papier absorbant, assaisonnez de sel et de poivre, et servez immédiatement.