Ingrédients:

  • 1 gros oeuf
  • Sel fin, au goût
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Beurre demi-sel pour les mouillettes (optionnel)
  • Pain de campagne pour les mouillettes (optionnel)

Instructions:

  1. Amener à ébullition une petite casserole d'eau. S'assurer qu'il y a suffisamment d'eau pour immerger complètement l'oeuf.
  2. Délicatement, à l'aide d'une cuillère, immerger l'oeuf dans l'eau bouillante. Faire attention à ne pas casser l'oeuf.
  3. Régler le minuteur sur 3 minutes. Baisser le feu pour maintenir un léger frémissement, pas une ébullition à gros bouillons. C'est le secret d'un oeuf à la coque temps parfait.
  4. Après 3 minutes, sortir délicatement l'oeuf avec une cuillère et le placer dans un coquetier.
  5. Servir immédiatement avec du sel, du poivre et des mouillettes beurrées.