Ingrédients:

  • 400 g de nouilles chinoises
  • 400 g de crevettes décortiquées et déveinées
  • 30 ml d'huile neutre
  • 100 g de carottes
  • 150 g de poivron rouge
  • 100 g de haricots verts
  • 2 tiges d'oignons verts
  • 40 ml de sauce soja
  • 15 ml d'huile de sésame grillé
  • 10 g d'ail frais
  • 5 g de gingembre frais
  • 5 g de sucre roux

Instructions:

  1. Préparer la mise en place : couper les légumes en julienne et émincer le poivron. Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol.
  2. Cuire les nouilles al dente en respectant le temps indiqué sur le paquet moins une minute. Égoutter et rincer immédiatement à l'eau froide.
  3. Faire chauffer l'huile neutre dans un wok. Saisir les crevettes environ 1 minute par face jusqu'à ce qu'elles soient rosées, puis les retirer et les réserver.
  4. Dans le même wok, faire sauter les carottes, les poivrons et les haricots pendant 3 minutes. Ajouter l'ail et le gingembre, remuer 30 secondes, puis incorporer les nouilles et les crevettes.
  5. Verser la sauce sur le mélange et remuer énergiquement pendant 2 minutes à feu vif jusqu'à glaçage. Garnir d'oignons verts ciselés.