Ingrédients:
- 150 g de nouilles chinoises
- 250 g de crevettes décortiquées et déveinées
- 15 ml d'huile de sésame
- 60 g de carotte coupée en fine julienne
- 80 g de poivron rouge émincé
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 10 g de gingembre frais râpé
- 2 oignons verts ciselés
- 30 ml de sauce soja réduite en sodium
- 10 ml de sauce d'huître
- 5 ml de sirop d'érable
- 2 g de fécule de maïs
- 15 ml d'eau
Instructions:
- Cuire les nouilles selon les instructions du paquet, puis les égoutter et les rincer immédiatement à l'eau froide pour éliminer l'amidon. Réserver.
- Mélanger tous les ingrédients de la sauce (sauce soja, sauce d'huître, sirop d'érable et fécule de maïs diluée dans l'eau) dans un petit bol jusqu'à dissolution complète.
- Faire chauffer l'huile de sésame dans un wok ou une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit presque fumante.
- Ajouter les crevettes et les saisir 1 à 2 minutes par face jusqu'à ce qu'elles soient opaques et légèrement rosées. Retirer les crevettes et les réserver dans une assiette.
- Dans le même wok, faire revenir l'ail et le gingembre pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Ajouter la julienne de carottes et le poivron rouge émincé. Faire sauter à feu vif pour garder le croquant des légumes.
- Réintégrer les nouilles et les crevettes dans le wok, verser la sauce préparée et mélanger rapidement jusqu'à ce que la sauce nappe uniformément tous les ingrédients.
- Garnir avec les oignons verts ciselés avant de servir.