Ingrédients:
- 4 tasses de riz cuit (environ 600g, riz au jasmin ou long)
- 2 échalotes, finement hachées
- 1 carotte, coupée en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 2 œufs
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sauce sambal oelek
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 oignons verts, tranchés
- Coriandre fraîche (optionnel)
Instructions:
- Utiliser du riz cuit refroidi, idéalement préparé la veille.
- Chauffer lhuile dans un wok à feu moyen-élevé.
- Ajouter lail et léchalote, faire revenir jusquà ce quils soient parfumés.
- Incorporer la carotte et le poivron, cuire 2-3 minutes.
- Pousser les légumes sur le côté, casser les œufs et brouiller jusquà cuisson.
- Ajouter le riz, la sauce soja, le sambal oelek, le sucre et le sel.
- Bien mélanger pour réchauffer tous les ingrédients.
- Retirer du feu, parsemer doignons verts et de coriandre, puis servir chaud.